Speisekarte


Herzlich Willkommen in der Birkensauna

Speisekarte

In unserer Speisekarte findest Du eine reichhaltige Auswahl an Speisen für jeden Geschmack, für den kleinen und großen Hunger. Bitte beachte die wechselnden Angebote und Saisonkarten im Aushang des Birkenstübchens. Alle Speisen werden mit viel Liebe stets frisch für Sie zubereitet und brauchen die nötige Zeit der Kochkunst.

Wir verwenden ausschließlich bestes Rindfleisch aus Argentinien !


Frühstück (ab 11 Uhr )

Stelle Dir doch einfach Dein Wunschfrühstück zusammen

Brötchen

1,20 €

Gekochter Hinterschinken

1,30 €

Gouda Scheibenkäse

1,10 €

Marmelade

1,00 €

Nutella

1,00 €

Butter

0,90 €

Kleiner gemischter Salat

6,90 €

Ei gekocht

1,30 €

Zwei Spiegeleier

3,20 €

Rührei mit Speck ( 2 Eier )

4,80 €

Power Müsli mit Milch

6,00 €

Lachs Portion

6,00 €


Birkis Knabbereien

für zwischendurch

Datteln im Speckmantel

6,50 €

Bruschetta

6,50 €

Bergkäse an Oliven mit Kräuterbutter und Brot

9,50 €


Omas Suppen

Unsere Suppen werden nach eigenem Hausrezept hergestellt.

Gulaschsuppe

mit Rindfleisch, Champignons und Paprika , klein 8,80 €

10,80 €

Kartoffelsuppe

mit Lauch, Möhrenstreifen und feiner Bockwurst, klein 7,90 €

9,90 €

Hühnersuppe

nach Omas Rezept (von Oktober – März ), klein 7,90 €

9,90 €

Möhren – Orangen – Ingwer Suppe

klein 7,90 €

9,90 €
Für mögliche Zusatzstoffe oder Allergene frage bitte unser Servicepersonal.


Schnitzel Variationen

Birkensauna

Schnitzel Wiener Art

15,90 €

Champignonrahmschnitzel

17,90 €

Paprikarahmschnitzel

17,90 €

Schnitzel „Holsteiner Art“

17,90 €

Schnitzel „Hawaii“

17,90 €

Florentiner Schnitzel

mit Spinat und Käse überbacken

19,90 €

Paprikarahmschnitzel „Diabolo“

17,90 €

Cordon Bleu Schnitzel

19,90 €

Schnitzel Birkenstübchen

mit Tomate, Peperoni und Käse überbacken

19,90 €
Je Schnitzelgericht zwei Beilagen nach Wahl dazu !
Pommes, Röstkartoffeln, Kroketten, Blattsalat, Krautsalat, bunter Salat, Gurkensalat

Alle Schnitzel auch als Putenschnitzel gegen einen Aufpreis von 2,00 € wählbar.
Für mögliche Zusatzstoffe oder Allergene frage bitte unser Servicepersonal.


Birkis Pfannekuchen

Birkensauna

Mit Nutella

8,90 €

Mit Apfelringen, Zimt und Zucker

9,90 €

Mit Speck

12,90 €

Mit Speck und Beilagensalat

15,90 €

Mit Schinken, Champignons und Käse überbacken

14,90 €

Holzfäller ( Bolognese )

13,90 €


Rustikal und deftig

Birkensauna

Herings Stipp nach Hausfrauen Art

Röstkartoffeln, Zwiebelringe und bunter Salat

16,90 €

Birkis Grillpfanne

Pute, Schweinerücken, Rumpsteak, Speck, Bratkartoffeln, Salat

24,90 €

Herrentoast an Salat

200 gr. Rumpsteak mit frischen Champignons, Spiegelei

24,90 €

Leberkäse mit Spiegeleiern

Röstkartoffeln und Krautsalat

14,90 €

Holzfällersteak vom Schwein

mit Zwiebeln, Röstkartoffeln und Krautsalat

16,90 €

Bierkutschergulasch

16,90 €
Rustikaler Gulasch vom Rind auf Nudeln mit buntem Salat


Frischer Fisch

Birkensauna

Zanderfilet auf der Haut gebraten

an Salat mit Röstkartoffeln

19,95 €

Ein Dutzend Garnelen (ohne Kopf)

mit gedünsteten Tomaten in Knoblauch

19,95 €

Norwegisches Lachssteak

auf Blattspinat mit Röstkartoffeln

19,95 €
Fischgerichte finden Sie auch in der Salatkarte
Für mögliche Zusatzstoffe oder Allergene
Frage bitte unser Servicepersonal.

Waffeln

Frische selbst gemachte Waffeln

Der Waffelteig wird täglich nach eigenem Rezept frisch zubereitet. Bitte habe Verständnis, dass wir Waffelspezialitäten aus Qualitätsgründen nur zu den Zeiten von 14 bis ca. 17 Uhr anbieten.

Frau Holle

Mit Puderzucker garniert

5,50 €

Rotkäppchen

Mit Vanilleeis, Erdbeersoße und Sahne

7,90 €

Bergisch Land

Mit heißen Kirschen, Vanilleeis Sahne und Milchreis

9,90€

Zugspitze

Mit Milchreis Zimt und Zucker

8,20€

Kirschtraum

Mit heißen Kirschen und Sahne

8,00 €


Für den kleinen Hunger

für zwischendurch

Rühreiteller mit Speck und gemischtem Salat

12,50 €

Geb. Camembert mit Preiselbeeren und Salat

12,50 €

Toast Hawaii mit gemischtem Salat

12,50 €

Spießbratenbrötchen mit gemischtem Salat

13,50 €


Frische Salate

Knackig und frisch

Bunter Salatteller

mit Schafskäse, Oliven und Peperoni, klein 13,90 €

16,90 €

Bunter Salatteller

mit Thunfisch, Ei und Zwiebeln, klein 13,90 €

16,90 €

Bunter Salatteller

a la Chef mit Schinken, Käse und Ei, klein 13,90 €

16,90 €

Bunter Salatteller

mit Putenbrust

18,50 €

Verschiedene Fischvariationen

auf buntem Salat

24,90 €

Bunter Salat

mit Walnüssen, klein 13,90 €

16,90 €

Bunter Salat

mit Lachs (geräuchert), klein 15,90€

18,90 €

Gratinierter Ziegenkäse

auf buntem Salat, mit Honig-Senf, Essig

19,90 €
Dressing nach Wahl – Joghurt, Honig - Senf, Essig Öl
Für mögliche Zusatzstoffe oder Allergene frage bitte unser Servicepersonal.


Nudeln und Teigwaren

Birkensauna

Spaghetti Bolognese

wahlweise mit Parmesan

11,00 €

Pfannenspaghetti Birkensauna

mit Putenstreifen, Gemüse und Knoblauch

17,90 €

Nudelauflauf Alfredo

Thunfisch, Zwiebeln, Tomaten und Käse, klein 14,90 €

16,90 €

Gratinierte Pesto Nudeln

(mit Käse überbacken), klein 14,90

16,90 €

Spaghetti aglio e olio

(scharf mit Knoblauch)

10,90 €

Knusperschnitzel ( Pute )

auf Tomatenspaghetti

19,90 €
Für mögliche Zusatzstoffe oder Allergene Frage bitte unser Servicepersonal.


Aus der Kartoffelküche

Birkensauna

Wir bereiten Röstis und Pillekuchen nach traditionellem
Birkensauna Rezept zu. (Pfannengroß)

Pfännchen Röstkartoffeln

mit Spiegeleiern

9,90 €

Folienkartoffel

mit Kräuterquark und Salat

12,90 €

Folienkartoffel mit Creme fraiche

(Crevetten, Lachs und Salat)

19,90 €

Rösti mit Brokkoli und Käse überbacken

(Oktober – März)

13,90 €

Rösti mit Lachs und Creme fraiche

(Oktober – März)

19,90 €

Pillekuchen mit magerem Speck

(Oktober – März)

13,90 €

Bauernomlette nach Birkis Art an Salat

14,90 €


Steaks vom Rind ( Argentinien )

Birkensauna

Hüftsteak

200g

14,90 €

Hüftsteak

300g

18,50 €

Rumpsteak

200g

18,90 €

Rumpsteak

300g

24,90 €

Beilage Röstkartoffeln mit Speck

5,00 €

Beilage Röstkartoffeln

5,00 €

Beilage Portion Pommes

3,90 €

Beilage Portion Kroketten

3,90 €

Beilage Röstzwiebeln

2,50 €

Beilage Champignonrahmsoße

3,90 €

Beilage Paprikarahmsoße

3,90 €

Beilage Pfefferrahmsoße

3,90 €

Sauce Sauce Bernaise

3,90 €

Sauce Sour Cream

2,90 €

Sauce Kräuterbutter

1,30 €

Sauce Ketschup

0,70 €

Sauce Majo

0,70 €

Beilage Brokkoli mit Soße Bernaise

5,50 €

Beilage Spinat mit Knoblauch in Soße Bernaise

5,50 €

Beilage Beilagensalat Bunt

6,90 €

Beilage Krautsalat

6,90 €

Beilage Gurkensalat

6,90 €